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    安賽蜜(A-K糖)

      安賽蜜是一種食品添加劑,是化學品,類似于糖精,易溶于水,增加食品甜味的,沒有營養,口感好,無熱量,對熱和酸穩定性好等特點,是當前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產生很強的協同效應,一般濃度下可增加甜度30%~50%。

      安賽蜜具有強烈甜味,甜度約為蔗糖的130倍,呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。

      物理性質:

      性 狀:無色或白色、無臭,有強烈甜味的結晶性粉末

      溶解性:易溶于水,微溶于乙醇

      輕敲密度:1.28g/cm3[2] 

      酸堿度:pH=5.5-7.5(1%w/v水溶液)

      穩定性:本品穩定性良好,室溫散裝條件下放置多年無分解現象,水溶液(pH3.0-3.5,20℃)放置大約兩年時間其甜度沒有降低。雖然其在40℃條件下放置數月有分解,但是其穩定性在升溫過程中是好的。滅菌和巴氏消毒不影響其味道。

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